Dica - Como saber se o ovo está fresco?

Como escolher e usar ovos! Os ovos são uns dos ingredientes mais úteis e valiosos na cozinha – muitas receitas não seriam possíveis sem suas qualidades de arear, engrossar e emulsificar.
Como saber se o ovo está fresco? Primeiro veja a data de validade. Se não houver data, faça o teste colocando o ovo em um copo com água, quanto mais velho mais leve é o ovo, pois perde água através da casca, aumentando a bolsa de ar.